বাঁশ দেওয়া আর বাঁশ খাওয়া কথাটির গুরুত্ব না বুঝে আমরা মজার ছলে অথবা কারোর ক্ষতি করার ক্ষেত্রে এ শব্দটি ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু আপনি জানেন কি বাঁশ সত্যিই খাওয়ার জিনিস। শুধু তাই নয়, এতে রয়েছে পুষ্টিগুণও। এমনকি আমাদের দেশের পাহাড়ি অঞ্চলসহ বিশ্বের বিভিন্ন দেশে বাঁশ খুবই সুস্বাদু ও প্রিয় খাবার।
বাঁশ শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, বিভিন্ন রোগবালাই থেকে বাঁচতে বাঁশের তুলনা হয় না। আর তাইতো চীনারা বাঁশের কোড়লকে বলেন ‘স্বাস্থ্যকর খাবারের রাজা’। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক বাঁশের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতাগুলো-
তাজা বাঁশের কোঁড়লে ৮৮-৯৩ শতাংশ পানি, ১.৫-৪ শতাংশ প্রোটিন, ০.২৫-০.৯৫ শতাংশ চর্বি, ০.৭৮-৫.৮৬ শতাংশ চিনি, ০.৬০-১.৩৪ শতাংশ সেলুলোজ এবং ১.১ শতাংশ খনিজ পদার্থ আছে। একই সঙ্গে এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণ ভিটামিনও।
বিভিন্ন গবেষণা থেকে জানা গেছে, শরীরের নানা রোগ প্রতিরোধ করে বাঁশ। বাঁশের কোঁড়ল দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। উচ্চ রক্তচাপ ও ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমাতেও দারুণ কার্যকরী এ বাঁশ। কোষ্ঠ্যকাঠিন্য দূর করতে বাঁশের জুড়ি নেই। তাছাড়া হাঁপানী, ডায়াবেটিস, তীব্র জ্বর, মৃগি রোগে মূর্ছা যাওয়া ইত্যাদি নিরাময়েও যথেষ্ট অবদান রাখে বাঁশ।
আপনার মূল্যবান মতামত দিন: