উপকরণ-
১. মুরগির মাংস পরিমাণমতো
২. কাঁচা কাঁঠাল ২৫০ গ্রাম,
৩. এক চামচ করে আদা-রসুন-জিরা বাটা,
৪. ৬-৭টি কাঁচা মরিচ
৫. এক চামচ করে শুকনো মরিচের গুঁড়া ও গরম মসলা
৬. ২-৩টি তেজপাতা
৭. দুই চামচ ঘি
৮. এক কাপ টমেটো কুচি
৯. গোটা গরম মসলা
১০. স্বাদমতো লবণ ও পরিমাণমতো সরিষার তেল।
পদ্ধতি-
প্রথমে কাঁঠাল কেটে ভালো করে ধুঁয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর একটি কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে আস্ত গরম মসলা ও তেজপাতা সামান্য ভেজে মুরগির মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মাংস ভাজা ভাজা হলে এর মধ্যে- সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
কষানো হলে এরমধ্যে সেদ্ধ করা কাঁচা কাঁঠাল মিশিয়ে আবারও কষিয়ে নিন। প্রয়োজনে সামান্য গরম পানি মিশিয়ে নিন। কসানো হয়ে এলে ঘি ও গরম মসলা গুঁড়া মিশিয়ে নিন। বেশ মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন। ব্যাস হয়ে গেল মজাদার কাঁচা কাঁঠাল দিয়ে মুরগির মাংস ভুনা।
আপনার মূল্যবান মতামত দিন: