বাঙালি আর ভাত যেন একইসূত্রে গাঁথা। লোকমুখে প্রচলিত একটি প্রবাদ আছে যে, মাছে ভাতে বাঙালি। তবে এমন কিছু খাবার আছে যেসব খাবার আমরা ভাতের সঙ্গে খেয়ে থাকি। তবে তা আমাদের স্বাস্থ্যর জন্য ক্ষতিকর। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেসব খাবার সর্ম্পকে-
রুটি: ভাত ও রুটি এই দুইয়েরই গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অনেক বেশি। এ দুই খাবার একসঙ্গে খেলে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
আলু: ভাতের সঙ্গে আলুর ভর্তা বা আলুর তরকারি খাওয়া উচিত না। পুষ্টিবিজ্ঞানের মতে, ভাতের সঙ্গে আলু খাওয়ার কিছু অস্বাস্থ্যকর দিক আছে। দুটি খাবারেই ক্যালোরির পরিমাণ বেশি। ফলে ওজন বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
ফল: ভাতের সঙ্গে অথবা ভাত খাওয়ার পরপর ফল খেলে দেখা দিতে পারে হজমজনিত সমস্যা। বিশেষ করে কাঁচা ফল। তাই ভাত খাওয়ার আধা ঘণ্টা পর ফল খান।
ভুট্টা: ভুট্টাতে স্টার্চের পরিমাণ বেশি থাকে, যা শরীরের জন্য তেমন ভালো নয়। তার উপর ভাতে থাকা ক্যালোরি ও স্টার্চ একসঙ্গে খেলে মুটিয়ে যাওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।
চা: চায়ে থাকা ট্যানিন ক্যালোরির সঙ্গে বিক্রিয়ায় গ্যাস উৎপন্ন করে। পেটের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে এই অভ্যাস ত্যাগ করতে হবে।
তথ্যসূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া
আপনার মূল্যবান মতামত দিন: